专题：2024酒业立异与投资大会尊龙凯时体育

　　11月22日，中国名酒传承与立异大会暨“回味&试吃”酒业传承与立异榜众人发布行径在海南海口举办。波士顿商讨公司（BCG）董事总司理、众人联合东谈主、BCG 铺张品业务亚太区细致东谈主丁佳川出席并共享。

　　他觉得，向外洋烈酒发展看都，今天的白酒行业将插足一个发展拐点——面对七大维度的立异变革。

　　第一个维度：场景布局立异——从单一场景到多场景。

　　中国白酒传统四大铺张场景——商务、家宴、礼赠、品藏，正在呈现新趋势，如商务场景南北极化、家宴场景化、礼赠名酒化、品藏专科化，且不同场景下白酒铺张需乞降品牌取舍互异。

　　丁佳川示意：“夙昔白酒铺张场景单一，如今商务场景进一步细分，如高端商务中新兴经济行业与传统行业需求不同；家宴、礼赠、品藏等场景也愈增多元化，不同场景铺张者用酒需求互异，企业需深刻掂量细分需求，优化品牌结构。”

　　第二个维度：供应链立异——从“先天”到“后天”。

　　中国白酒企业多强调先天上风（如产地），但外洋烈酒更留心后天工艺（如木桶陈酿、养护时代）。从酒业价值链看，五感体验型品类价值受“生、选、养”决定，价钱带跨度越大、品类越熟练复杂，后天（后链）蹙迫性越高。

　　“中国白酒供应链在‘养’的程序不够领路，影响风姿和家具差异化，需建树完善体系。改日白酒行业跟着品类熟练和价钱带拉伸，选、养程序蹙迫性将擢升。”丁佳川说。

　　以威士忌、雪茄为例，威士忌侧重“养”，通过多种形貌驱散关节方针擢升五感体验；雪茄侧重“生 + 选”，产地、原料、烟叶发酵及筛选影响体验。

　　第三个维度：家具价值立异——从泛模范到真模范

　　外洋烈酒品牌通过横向切割（如不同庚份酒在原料、工艺等程序造成差异）和纵向比拟（各程序对比体现家具价值）建树领路价值体系，如不同庚份威士忌在木桶、酵母使用上有区别。中国白酒多以年份为主要分手，蒙眬横向结构，家具差异讲不领路，需构建明确价值体系。

　　丁佳川额外提到了山崎案例。山崎威士忌通过复杂工艺链，如使用多种麦芽、独到水源、酵母、蒸馏器、木桶及斡旋形貌，产出超百种威士忌，不同庚份家具在原料、工艺、产量和价钱上存在权臣差异，从上百元到数十万元不等，造成家具价值门道。

　　第四个维度：五感月旦立异——从模范品鉴到五感月旦。

　　外洋烈酒品牌留心让铺张者在视觉、感觉、味觉、触觉、听觉上有领路体验，通过工艺程序影响铺张者“五感”，并建树“因为是以”的逻辑关连，擢升铺张者默契，如日本威士忌山崎的工艺与铺张者体验密致相接。

　　中国白酒近况与趋势：中国白酒在这方面较欠缺，但部分企业已运行尝试，如鉴戒威士忌的不雅色、加盖闻香、冰球伴饮等形貌。

　　铺张世代立异——从老一代东谈主到新一代东谈主。

　　白酒2.0 包含白酒新经典、白酒重生代、白酒 +、白酒 -、白酒新界限五大细分范畴，各范畴生意口头清晰，价值见解和中枢方针不同，如白酒新经典裁汰准初学槛提高浸透率，白酒重生代丰富口味并均衡铺张升级和零卖价等。

　　丁佳川示意：“当今多为非头部白酒或其他品类插足白酒范畴的品牌在鼓舞，改日名酒可鉴戒这些立异标的，如融入新见解、新技巧等。”

　　渠谈通路立异——从低透明度到高数字化。

　　从传统低透明度渠谈向高数字化转型，哄骗品鉴会处分跟踪体系、结尾五码合一等器用擢升渠谈可视化处分，如郎酒、保乐力加等企业已在尝试走进中枢企业客户和关节东谈主。白酒企业需和蔼团购、专卖店等渠谈的中枢客户和铺张者，尽管部分数字化妙技能跟踪结尾信息，但主力销售渠谈仍需进一步优化处分。

　　外欧化布局立异——从贸易生意到策源地叮属。

　　外洋烈酒品牌多选拔聚焦策源地市集战略兑现外欧化，如日本威士忌山崎和獭祭先攻占法国市集（因其在糊口形貌品类中具制高点地位），建树品牌形象后放射西洋等起量市集，通过米其林餐厅、侍酒师协会等跨洲际开放点拓展市集。

　　中国白酒企业如茅台、五粮液、老窖等运行鼓舞外欧化建树，可鉴戒外洋烈酒教化，先在策源地市集安身，再拓展到品销聚会市集，兑现品牌外欧化发展，同期可和蔼香港市集（烈酒税调理后参展商增加）等契机。

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包袱剪辑：王翔 尊龙凯时体育