复刻茶餐厅经典风度，网友求寰球上线。

鸡蛋和奶茶，能碰撞出什么火花？

近日，喜茶在香港推出落拓特调"黑松露炒蛋英红"，用饮品复刻香港茶餐厅的经典风度，激发网友热议。

我发现，除了年末大火的蛋奶酒，往常一年不少爆款中王人有鸡蛋的影子，但铺张者险些王人不知说念。

资深研发更是指出，2026 年的创意爆款大要就藏在鸡蛋里。

喜茶上新"黑松露炒蛋英红"网友：思象力无敌了

最近，行业最具话题性的居品，无疑是"黑松露炒蛋英红"。

这是 1 月 13 日，喜茶香港 K11 店焕新升级之际，以茶餐厅经典风度"黑松露炒蛋"为灵感，落拓上新的一款茶特调。

采选广东英德红茶，搭配特调咸酪奶底、现制布丁，顶层是布丁云顶和现削的黑松露。大口喝时，茶香、咸酪香赫然，同期还随同蛋香和黑松露的鲜香，端倪丰富。

最妙的是，云顶进口滑嫩，访佛"黑松露炒蛋"的口感。

"炒蛋风度"的猎奇感，地域落拓的稀缺感，再加上 Twins 明星效应的带动，让这款居品飞速出圈。

不少还是尝鲜的网友给出好评：

"少量儿王人不黯澹，出其不意的好喝。"

"喜茶的思象力无敌了。"

无数网友隔空喊话："求寰球上线"，还有不少网友猜疑：鸡蛋也能作念奶茶？

我不雅察到，这款居品的配料表中，澄莹地表明有致敏原鸡蛋。品牌方也先容，布丁和布丁云顶里含有鸡蛋。

事实上，把鸡蛋作念进奶茶，早还是不是簇新事——

早在 2022 年，茶百说念与黄天鹅联名，使用可生食鸡蛋，寰球上架"芒果蛋蜜汁"和"冰激凌蛋糕奶茶"两款居品，一度激发大波盘问。

到了 2025 岁首，阿嬷手作推出"有机蛋"系列，飞速成为话题单品，诱骗不少铺张者尝鲜。

年末，蛋奶酒在酬酢平台大火，屡次登上热搜，掀翻网友 DIY 的风潮；还有一个博主靠"精确煮蛋"涨粉 383 万，进一步为鸡蛋元素升温。

"鸡蛋奶茶"真不是你思象的款式

早期茶饮行业曾哄骗鸡蛋作念过一些创意尝试，但其时铺张者对"生食"存在食物安全疑虑，导致居品"叫好不叫座"。

近几年跟着行业的发展，资深研发告诉我，鸡蛋在饮品中的应用越来越广泛，以至成立不少爆品，但铺张者险些王人不知说念跟鸡蛋干系。

借助"蛋糕酱""布蕾"等，蜿蜒引入蛋香风度

往常一年，鸡蛋最多所以蛋糕酱或布蕾的花式被加入奶茶，用于增强浓郁感。

比如前年 8 月，喜茶推出的"烤布蕾油切乌龙冰"与"烤布蕾抹茶冰"，将蛋糕酱、抹茶、黑糖珍珠等元素和会，强化整杯的浓郁度与端倪感；

茶百说念前年 10 月推出的蛋糕奶茶系列，也用到了蛋糕酱，契合"浓奶茶"趋势，上线 5 天销量跳动 170 万杯。

同庚秋季，爷爷不沏茶上新的"轮番布蕾蛋糕奶茶"，通过现捣鲜柠汁救济、裁减布蕾的甜腻感，同期保留蛋香。

沪上大姨 12 月升级总结"半熟芝士蛋糕牛乳茶"、"半熟芝士抹茶蛋糕奶茶"，隆起加量蛋糕酱，口感甘醇。

以炖蛋、蛋糊的花式和奶茶联结，重现"家的滋味"

径直以鸡蛋的滋味为卖点，阿嬷手作的"有机蛋"系列饮品是代表，包括"轻炖蛋"、"厚蛋糊"，以有机山鸡蛋为中枢原料，与牛乳联结，作念成炖蛋与蛋糊，分辩与茶底（如单丛、斯里兰卡红茶）和会，打造"家的滋味"。

通过茶、果的复合风度，秘密蛋腥味，末端"蛋香与奶茶风度的结合"，这款居品上市后广受好评，小红书、抖音等平台的条记量纵情百万。

访佛的原料还如蒸鸡蛋布丁。鸡蛋是许多东说念主老到的滋味，被适合地应用进奶茶，容易叫醒铺张者的味觉牵挂。

师法鸡蛋的造型，为饮品增多视觉诱骗力

比如上海一创意饮品店推出的"分子蛋黄 · 香柚泰奶"，顶部造型是由卵白霜作念的"荷包蛋"，一眼吸睛。

深圳乌鸦咖啡推出的新品"煎蛋拿铁"，顶部是用蛋黄和奶油芝士作念成的流心蛋黄奶盖，看上去就像一颗煎蛋，相称出片。

还有的在出品体验上作念著作，为年青东说念主提供铺张根由。

前年 FIVEMATE· 巴西马黛茶上新一款" Milo 熔岩大喷发"，出品时伙计会迎面炙烤顶部卵白霜，诱骗大波网友打卡。

归附"滑蛋"口感，同期用黑松露提高价值感

喜茶"黑松露蛋炒英红"激发休养的一大原因在于，用布丁和黑松露归附港式茶餐厅经典"滑蛋"口感。

另一方面，"和高档食材搭配能提高价值感。"百分茶居品研发中心精良东说念主杨世忠解说，鸡蛋相比全球，搭配黑松露这别称贵食材能制造话题，突显居品的稀缺性，诱骗铺张者尝鲜。

鸡蛋，在创意奶茶中仍有后劲

综上不错看到，鸡蛋元素关于饮品来说不再是"猎奇"，通过改进组合，反而能提高居品的簇新感和牵挂点。

但资深研发也忽视，幸免使用生鸡蛋，也不宜径直以"鸡蛋"为中枢宣传新品，取其所长作念创意饮品成果更好。

一方面，即使可生食鸡蛋，仍有不少铺张追到；另一方面，鸡蛋价值感较低，需通过搭配高端食材或创意花式，但可能"营销大于居品自身"，拉高铺张预期导致差评。

连锁门店更适合用半制品（如蛋奶布丁、软酪）或风度索求花式引入蛋香，或者依赖供应链研发智商将鸡蛋加工成褂讪、易用的原料。

"从饮品研发角度，鸡蛋元素适合作念创意饮品"，杨世忠指出，尤其创意稀缺确当下，鸡蛋有很大可挖掘的后劲，将来或出现更多访佛"黑松露炒蛋英红"的饮品。

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